A uva Sauvignon Blanc é responsável por uma casta de vinhos de corpo leve, versátil e de frescor particular. Ela é originária da região da Bordeaux, na França, e hoje em dia é produzida e apreciada em todos os cantos do mundo, mas principalmente no Chile e na região da Toscana, na Itália.
Por via de regra, os Sauvignon Blanc são jovens, frescos e devem ser consumidos rapidamente – isto é, entre o primeiro e o terceiro ano após a colheita. São secos, intensos e expressivos, repletos de aromas tropicais e cítricos.
Ela harmoniza super bem com pratos leves: carnes brancas (de aves e peixes), queijos semiduros (Gruyère, Emmental, Gouda, Provolone) e frutos do mar (crustáceos, moluscos e peixes).
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